ผักชีลาว ผักพื้นๆแต่ประโยชน์สารพัดที่นิยมนำมาประกอบอาหาร

ผักชีลาว ( DiLL ) หรือผักชีเมือง เป็นผักพื้นบ้านที่นิยมนำมาประกอบอาหารเพื่อใช้ดับกลิ่นคาว เนื่องจากเป็นผักที่มีกลิ่นคิ่นข้างแรงทำให้บางคนชอบบางคนก็ไม่ชอบ  เมนูที่นิยมนำ ผักชีลาว ไปประกอบอาหารที่พบเห็นได้บ่อยๆ เช่น อาหารประเภทแกงอ่อมและอาหารประเภทห่อหมก หรือใช้ทานเป็นผักสดทานคู่กับน้ำพริกก็อร่อยไม่แพ้กัน  นอกจากใช้ทานได้แล้วผักชีลาวยังประกอบไปด้วยคุณค่าทางอาหารและสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย  ที่สำคัญยังสามารถใช้ทานเพื่อเป็นยาสมุนไพรรักษาโรคได้อีกด้วย สารอาหารที่มีประโยชน์ในผักชีลาว ได้แก่  วิตามินเอ   วิตามินบี1  วิตามินบี2  วิตามินบี3  วิตามินบี5  วิตามินบี6  วิตามินบี9  วิตามินบี12  วิตามินซี  แคลเซียม  คาร์โบไฮเดรต  พลังงาน  โปรตีน  เส้นใย  ธาตุเหล็ก  แมกนีเซียม  แมงกานีส  ฟอสฟอรัส  โพแทสเซียม   โซเดียม  สังกะสี  ทองแดง  ไขมัน  โปรตีน  เป็นต้น ประโยชน์ดีๆของผักชีลาวมีอะไรบ้าง? -มีวิตามินซี  ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ  ชะลอวัย  ต่อต้านริ้วรอยแห่งวัย -ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง -บำรุงกำลัง  เสริมสร้างภูมิต้านทานให้แก่ร่างกาย – มีเบตาแคโรทีน ช่วยรักษาอาการเบาหวาน -ช่วยเพิ่มน้ำนมให้คุณแม่หลังคลอด -มีวิตามินเอสูง  ช่วยบำรุงสายตา  …