By 
ผักชีลาว ( DiLL ) หรือผักชีเมือง เป็นผักพื้นบ้านที่นิยมนำมาประกอบอาหารเพื่อใช้ดับกลิ่นคาว เนื่องจากเป็นผักที่มีกลิ่นคิ่นข้างแรงทำให้บางคนชอบบางคนก็ไม่ชอบ เมนูที่นิยมนำ ผักชีลาว ไปประกอบอาหารที่พบเห็นได้บ่อยๆ เช่น อาหารประเภทแกงอ่อมและอาหารประเภทห่อหมก หรือใช้ทานเป็นผักสดทานคู่กับน้ำพริกก็อร่อยไม่แพ้กัน นอกจากใช้ทานได้แล้วผักชีลาวยังประกอบไปด้วยคุณค่าทางอาหารและสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ที่สำคัญยังสามารถใช้ทานเพื่อเป็นยาสมุนไพรรักษาโรคได้อีกด้วย
สารอาหารที่มีประโยชน์ในผักชีลาว ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินบี3 วิตามินบี5 วิตามินบี6 วิตามินบี9 วิตามินบี12 วิตามินซี แคลเซียม คาร์โบไฮเดรต พลังงาน โปรตีน เส้นใย ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม แมงกานีส ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม โซเดียม สังกะสี ทองแดง ไขมัน โปรตีน เป็นต้น
ประโยชน์ดีๆของผักชีลาวมีอะไรบ้าง?
-มีวิตามินซี ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ชะลอวัย ต่อต้านริ้วรอยแห่งวัย
-ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง
-บำรุงกำลัง เสริมสร้างภูมิต้านทานให้แก่ร่างกาย
– มีเบตาแคโรทีน ช่วยรักษาอาการเบาหวาน
-ช่วยเพิ่มน้ำนมให้คุณแม่หลังคลอด
-มีวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตา ช่วยให้ผิวแข็งแรง
-มีแคลเซียมสูง ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
-บำรุงปอดให้แข็งแรง ช่วยระบการหายใจ
-ช่วยขยายหลอดเลือด กระตุ้นการไหลเวียนของโลหิต ส่งผลให้ร่างกายสามารถส่งเลือดไปเลี้ยงอวัยวะต่างๆของร่างกายได้อย่างเต็มที่ ทำให้อวัยวะในร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ร่างกายแข็งแรง
-ลดความดันโลหิต ซึ่งเป็นการช่วยลดสาเหตุการเกิดอาการเส้นเลือดแตกได้
-แก้ท้องอืด ช่วยระบบย่อยอาหารให้ย่อยอาหารได้ดีขึ้น ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหากับระบบการย่อยและต้องการหลีกเลี่ยงการทานยาช่วยถ่ายที่อาจจะส่งผลข้างเคียงต่อระบบการทำงานของตับและไตได้
-ใช้ต้มดื่มแทนน้ำชาช่วยรักษาอาการปัสสาวะขัด รักษาอาการไส้ติ่งอักเสบ
-รักษาฝี โดยการนำส่วนใบของผักชีลาวมาตำให้ละเอียดใช้พอกบริเวณที่เป็นฝี เช้า-เย็น ฝีจะค่อยๆยุบลงไปเอง
-แก้อาการโรคเหน็บชา เนื่องจากการทานผักชีลาวมีส่วนช่วยในการขยายหลอดเลือดทำให้เลือดถูกส่งไปเลี้ยงส่วนต่างๆได้ดี เมื่อเลือดสามารถไปเลี้ยงส่วนต่างๆได้อย่างเต็มที่แล้วอาการเหน็บชาตามมือ เท้า และร่างกายก็จะหายไป
-ช่วยอาการนอนไม่หลับ แก้ภาวะนอนหลับยาก สำหรับผู้ที่มีภาวการณ์นอนหลับยากอาจจะมีที่มาจากสาเหตุอื่นเช่น เกิดจากสภาวะทางด้านจิตใจร่วมด้วย ซึ่งมาจากกการมีความเครียดสะสม วิตกกังวล ฟุ้งซ่าน จิตใจไม่สงบ ความกดดัน เป็นต้น ดังนั้นการทานผักชีลาวอาจเป็นตัวช่วยที่ช่วยในด้านของสุขภาพร่างกายเท่านั้น
-ช่วยแก้อาการวิงเวียนศีรษะ อาเจียน เป็นลม เป็นต้น
ได้เห็นคุณประโยชน์ต่อสุขภาพที่มากมายของผักชีลาวไปแล้ว รู้สึกอยากลองหามาทานจริงจังขึ้นมาแล้วใช่มั้ยล่ะคะ ด้วยประโยชน์มากมาย หาทานได้ง่าย มีทุกฤดูกาล แถมยังราคาไม่แพง แบบนี้ถ้าไม่ลองถือว่าพลาดมากจริงๆค่ะ